Dispondrán de quesos, carne, charqui, manjar y helados de leche de cabra para sorprender al público que visite el Espacio Peñuelas.
Presentar las innovaciones gastronómicas desarrolladas durante los últimos años y darse a conocer entre turistas que visiten la zona costera de La Serena y Coquimbo es lo que buscarán los productores asociados al Programa Transforma Caprino de Corfo que participarán en la Expo Coquimbo 2023. Durante los días 27, 28 y 29 de enero, los productores dispondrán lo mejor de su catálogo en el Espacio Peñuelas, desde la inauguración, el día 27, a las 17:00 horas y entre las 12:00 y las 00:00 horas los días 28 y 29. La iniciativa contará con cocina en vivo y otras dinámicas, y está siendo organizada por la Corporación Regional de Desarrollo Productivo (CRDP).
Será el Programa Transforma Caprino que, a través de un stand único, reunirá los productos de diez capricultores provenientes de Monte Patria, Salamanca, Canela y otras localidades. De esta manera, en un solo lugar los visitantes podrán encontrar quesos de cabra con recetas tradicionales y gourmet, charqui, productos cárnicos envasados y sellados al vacío, y otras novedades, como el manjar y el helado elaborados a partir de leche de cabra.
De esta manera, serán diez los productores provenientes de distintas comunas de la Región de Coquimbo que participarán en el gran evento: Delicias de El Tebal (Salamanca), De Cerro en Cerro (Canela), AgroCanela (Canela), Catahueche (Canela), Helados Mincha (Canela), Granja Las Ramadas (Tulahuén), Fuente y Tierra (Combarbalá), Santa Inelda (Monte Patria), Altos del Tome (Monte Patria), Caprinos Villaseca (Ovalle) y Las Majadas (Punitaqui).
Yasna Molina, fundadora de Caprinos Villaseca y última ganadora del Premio Mujer Agricultora de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), indicó que «sabemos que este es un gran evento ya que nos encontraremos con visitantes de la conurbación, de otras partes de Chile e incluso de otras partes del mundo, por lo que es una vitrina que agradecemos enormemente. Llevaremos nuestros productos gourmet de siempre y también algunas sorpresas, así que invitamos a todos a visitar el stand del Programa Transforma Caprino».
Otro de los productores presentes será Catahueche, la fábrica de carne caprina originaria de Canela Baja, que durante el año pasado ganó el primer lugar en Innovación durante la Expo Mundo Rural de INDAP. «Diremos presentes en esta Expo Coquimbo con nuestros principales productos, entre ellos, la que ha sido nuestra estrella este último año: la hamburguesa caprina. Estamos conscientes del alcance de este evento y estamos muy agradecidos de poder participar», indicó su director, Daniel Contreras.
Transforma Caprino es un programa de Corfo, financiado por el Gobierno Regional, a través del Programa Gestión Territorial de Zonas Rezagadas, que busca impulsar la cadena de valor del rubro caprino. Actualmente, está focalizado en las comunas de Punitaqui, Monte Patria, Combarbalá, Canela, entre otras. Para más información, es posible visitar sus redes sociales, en Facebook, Instagram y Twitter.
